🍞 Живой хлеб с кабачком 🍞
Небольшое дружеское напоминание: кабачки хороши не только в виде спиральных спагетти, но и в выпечке. Пусть даже в сыроедной.
Берём:
🔸 2 крупных кабачка;
🔸 1 и 1/4 ст. миндаля (замочить на 4 часа или на ночь);
🔸 7 фиников мягких сортов (например, Каспиан);
🔸 6 ст. л. льна (цельного или молотого);
🔸 3 ст. л. чиа (можно заменить на лён);
🔸 4 ст. л. семечек подсолнечника;
🔸 1/4 луковицы;
🔸 3 маленьких зубчика чеснока;
🔸 цедра 1 лимона;
🔸 1 ч. л. соли.
Делаем:
1⃣ Кабачок трём на тёрке и по максимуму отжимаем всю воду.
2⃣ Загружаем в блендер 2/3 тёртых кабачков и все остальные ингредиенты. 3⃣ Пользуясь толкателем, измельчаем до однородности на ручном режиме.
4⃣ Перекладываем содержимое блендера в миску, добавляем оставшийся тёртый кабачок и замешиваем один большой шар «теста». Как следует утрамбовываем тесто, чтобы хлебушек не развалился при сушке.
5⃣ Формируем буханку произвольной формы и перекладываем её на сетчатый лист дегидратора. Можно смазать буханку растительным маслом, чтобы она меньше потрескалась.
6⃣ Сушим 15 часов при температуре 45°С.
Готово! Приятного аппетита!
